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毬 藻 舎 つ れ づ れ

≫2020年04月26日

料理本リレー

SNSでさまざまなリレーが回る中、
私はInstagramで 「料理本リレー」のバトンを受け取りました。
大好きな料理本を振り返る良い機会だったので、
備忘録としてこちらにも残しておきたいと思います。

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【私の好きな料理本リレー】 主婦と生活社料理編集部 @ryourinohon から始まった #料理本リレー。バトンを東京在住のカメラマン @wakyhama さんから受け取り、参加させていただきます。濱津さん、ありがとうございます! 休校&登園自粛中の長女次女とともに、巣ごもり生活の日々。欲求の9割以上が「たべる」ことに向かっている自覚があって体重計から目を逸らしたい近ごろですが、こんな時期だからこそ、たべること料理することの豊かさに救われています。 好きな料理本はたくさんあって迷いますが、我が家の巣ごもり生活を現在進行形で支えてくれている料理本を選んでみました。 . . . ◾️1枚目 . 左/ 『にんじん、たまねぎ、じゃがいもレシピ』 山田英季(光文社) おなじみの定番野菜を生かすためのアイデアレシピがたくさん紹介されている一冊。3度の食事を家族皆が揃ってたべる近ごろ、もうネタ切れ!というときでも、この本を開けば何かしらヒントが見つかる。”特別な何か”を用意しておかなくても、いつも家にある3種の野菜だけでこんなにも多彩なメニューが作れるのだという安心を得たのが何よりの変化。トイペは買い占めないけど、この3種のストックだけは切らさないようにと、意識して買い貯めするようになった。 右/ 『キャンプの肉料理』(オークラ出版) キャンプのための肉の仕込みレシピ集。いまはキャンプには行けないし、そもそもインドア派な我が家だけど(しかしキャンプ的な食&モノには目がない)、1〜2日後に美味しくなる!というワクワクした期待を抱きつつ仕込む時間が、こんな時期だからこそ心の救いになっている。そして食べる当日は、スキレットやホットプレートで焼くだけ。簡単だけど濃く深い味わい。 我が家の人気レシピは、辛くないスパイス数種とニンニクをすり込んで寝かせるだけのスパイシーチキン。スナック感覚でいくらでも食べられる。落ち着いたらこれを野外で豪快に焼き上げるのだ。そんな楽しい未来を想像しながら、今日も仕込みに励もう。 . . . ◾️2枚目 . 『台所のメアリー・ポピンズ おはなしとお料理ノート』(アノニマ・スタジオ) P.L.トラヴァース 著、小宮由(お話しの訳)、アンダーソン夏代(料理の訳) 写真は、長女が作ってみたい(食べたい!)と貼り付けたインデックス付きで。母娘でいま夢中になっている一冊。 メアリー・ポピンズと子どもたちだけで留守番をすることになった一週間に作ったレシピが、お話とともに紹介されている。物語とセットというところが夢いっぱいなうえ、料理の写真もくわしい解説的な絵も載っていないので想像力がくすぐられる。 この本がきっかけで、古いミュージカル映画と最近の映画「メアリー・ポピンズ・リターンズ」を、長女と盛り上がって視聴したのも嬉しい展開だった。 イギリスの伝統料理やお菓子が中心で、砂糖の多さに驚かされるレシピもあるけれど、そんな文化的な違いも楽しめる。 . . . ◾️3枚目 手前味噌本も入れてOKとのことなので、この2冊。 左/ 『野菜たっぷり すり鉢料理』 宮本しばに(アノニマ・スタジオ) すり鉢で作る54品の料理を紹介する一冊。胡麻和えなどの定番以外にも、パスタやつけ麺、ふりかけやサラダ、デザートまで。料理家の宮本しばにさん @shivanii482 が生み出す和・洋・中・エスニックと多彩なすり鉢料理は、我が家の食卓を本当に豊かにしてくれている。発行から早3年半が経ついま、長女はすっかりすり鉢マスター、最近は2歳次女も「ぐるぐるしたーい!」とすり鉢に興味津々で、家族を巻き込んですり鉢料理の楽しさにどっぷり浸かっている。しばにさんが生んだ「急がば回せ」という頼もしい名言は、いまの時期に改めてかみしめたい一言。 右/ 『おいしくたべる』 松本仲子監修(朝日新聞出版) 食べ物の命のこと、好きな味きらいな味のこと、料理のこと、「たべる」ことにまつわる、あらゆることを網羅した一冊。実用コーナーに載せた手作りバター(生クリームをペットボトルに入れて振るだけ)も我が子たちに人気。工作や実験大好きな子どもにとって、料理は何よりの”遊び”であるなあ、と改めて実感する日々。休校中、時間を持て余している子どもたちにこそ届いてほしいなと願っている本。 — 次のバトンはすり鉢本のブックデザインをはじめ、これまで色んな本のお仕事でお世話になっている食いしん坊デザイナーのいわながさとこさん @s_iwanaga と、京都の美味しい場所や素敵なモノを知り尽くしている編集者・ライターの宮下亜紀さん @miyanlife に回させていただきます。 お2人の紹介本も楽しみです。よろしくお願いします! #料理本リレー #うちで過ごそう

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プロフィール

毬藻舎

Author:毬藻舎
2012年に東京から京都に移り住み、
夫婦で書籍編集と
ライティング業に携わっています。
http://marimosha.com/
お仕事のご用命は
marimosha.info@gmail.com まで。


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