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毬 藻 舎 つ れ づ れ

日々のあれこれ。仕事のあれこれ。

真冬のレシピ合宿

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先週はわが家で、料理研究家・宮本しばにさんとの
レシピ合宿が行われました。

主力スタッフ陣が京都在住ゆえ、
豪雪の長野からしばにさんに来京いただいての5日間。

レシピを練りあげていく貴重な過程に立ち合わせていただき、
鋭い味覚の持ち主であるしばにさんと京都の名店や老舗調味料屋を巡り、
気づきと学びだらけの毎日でした。
それらをうまく咀嚼しながら、一冊の「本」という形に凝縮していければ。
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恒例おむすびランチ。 ※注 おむすびの本ではありません
合宿1

本の内容はまだ公表できませんが、
今秋に向けてよい発表ができるよう
一歩一歩、大切に磨きをかけてゆきたいと思います。

私にとっても”レシピ合宿”は初の試みだったけれど、
本や著者の個性にあわせて、一冊ずつ完成までの道のりが違うのは当然。

むだや余白を恐れず、トライ&エラーを繰り返しながら、
著者や制作陣のスピリットが投影される本作りができると
よいなあと思います。

おいしく、美しい一冊になりますように!

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プロフィール

毬藻舎

Author:毬藻舎
2012年に東京から京都に移り住み、
夫婦で書籍編集と
ライティング業に携わっています。
http://marimosha.com/
お仕事のご用命は
marimosha.info@gmail.com まで。


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