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毬 藻 舎 つ れ づ れ

日々のあれこれ。仕事のあれこれ。

冷凍ふきのとう

ふきのとうの一部は、
届いたその日の新鮮なうちに
冷凍保存しておきました。

2010_4_04_03.jpg

まわりの葉はとって(※)
つぼみの部分だけにしたものを保存袋に入れ、
中の空気をしっかり抜いて、冷凍庫へ。

こうしておけば、味噌汁の具やおひたしに
ちょっと加えたいときなどに、必要なだけ使えて便利。

凍ったまま、ポロポロと手でほぐして鍋に入れています。
もちろん、適度なホロ苦さも健在です

※葉は冷凍中に食感が変わりそうなので、蕗味噌などの他の用途に。

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プロフィール

毬藻舎

Author:毬藻舎
2012年に東京から京都に移り住み、
夫婦で書籍編集と
ライティング業に携わっています。
http://marimosha.com/
お仕事のご用命は
marimosha.info@gmail.com まで。


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